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　　做法 ：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。