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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。