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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
上擦

一遍，放两勺 油， 
待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。