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　　做法 ：春笋切成片后加少
许
 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。