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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油
，待油六
 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中
小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。