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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱 切 成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。