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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转
中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻
炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。