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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。