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　　做法 ： 春笋切成
片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。