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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块

在 锅上擦一遍 ，放
两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。