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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲 里的清水

， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。