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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。