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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。