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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅盖焖。