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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快
熬干的 
时 
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上 锅 盖焖。