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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
 热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ， 下盐调味即可

品尝。