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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调  味即可品尝。