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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。