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　　做法：洗  净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 

调味即可品尝。