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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时 盖上锅 盖焖。