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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖 焖。