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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米 。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即
可品尝。