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　　做法：春
笋切 成片后加少许 盐
捞出后用 清水浸泡，
 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。