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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。