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　　做法： 
洗净宰好 鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个


半小时，下盐调味即可
品尝。