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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油
，放入
生姜 、春笋、 
牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。