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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。