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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成热下 
鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。