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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大
 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。