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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分 钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。