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　　做法
 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。