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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后 转中火。煮到水 
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。