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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。