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 京热

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。