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　　做法：春 笋切

 成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水 快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。