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　　做法 ：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软 ，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。