麻花
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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软 
，拍裂

一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。