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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。