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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，

加入少量
清水半掩

住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火
 。

煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。