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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖

上锅盖焖。