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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。