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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时
 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。