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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块 
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸


瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐  
调味
即可品尝。