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大黄

　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。