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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。