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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片

，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左 右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。