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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上
锅盖焖。