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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。