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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖  上 锅盖焖。