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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。